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中國第一代“人造肉”預計9月上市:味道是難點!
分類:
行業新聞
作者:
來源:
長江日報
2019/08/22
【摘要】:
中國第一代“人造肉”預計9月上市
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“地下實驗”條件艱苦
被問及最大的難點和門檻,李健略加思索后回答:“味道是很復雜的科學問題,我們聞到的每種食物味道,是由幾百甚至上千種揮發性的物質引起的。怎樣去解析這些味道的物質基礎,另外去掉一些不好的物質,這是我們面臨的一大難點。
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追求5D仿真
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植物人造肉剛起步,前景巨大